Desde mi punto de vista la gastronomía dominicana ha venido afianzándose, o más bien, mundializándose gracias a las inversiones que se han hecho en el país en restaurantes, por cierto de gran calidad, incluyendo franquicias como las pizzerías, de hamburguesas, hotdogs, etc. y que se concentran en Santo Domingo, en los sectores norte de Naco y Piantini, ambos sectores que hace apenas 60 años eran pastos y malezas, porque los linderos de la capital dominicana eran el Malecón de Santo Domingo, las avenidas Máximo Gómez y Duarte.
Los restaurantes, bistró, heladerías, panaderías, dulcerías, etc. son una referencia obligada de la buena cocina y la gastronomía que en el presente disfrutamos. En períodos especiales como para festejar fiestas patrias y religiosas, navidades, Día de las Secretarias, despedidas de solteros y solteras u otras de diferentes ocasiones.
Piantini, una zona comprendida entre las avenidas Gustavo Mejía Ricart, Abraham Lincoln, 27 de Febrero y Winston Churchill, tiene una población de unos 59,753 habitantes y una oferta gastronómica que aumenta cada año en calidad y variedad. “Si tú quieres hablarle y guiar una persona o a un grupo de personas a un sitio donde hay muchos restaurantes y opciones, entonces tienes que remitirlo a Piantini”, sostienen los comerciantes y habitués de esta próspera zona.
Otros conocedores del lugar sostienen que “la gran ventaja que ofrece esta parte de la capital a los amantes del buen comer, es que pueden visitar lugares muy diversos, no solo por el tema de los precios y la comodidad, sino también por la armoniosa gama de sabores. Se refieren a que la cocina va desde la comida fusión, española, italiana y mexicana, china, coreana, hasta otras propuestas que abarcan la hindú y la árabe. En adición a las opciones de restaurantes de lujo, las hay a la vez de comida rápida. Naco no se queda atrás y ha ido caminado acorde con la modernidad y las exigencias de los tiempos.
La cosmopolita ciudad de Santo Domingo está constantemente reinventándose a sí misma.
Piantini y Naco son parte de un conjunto de zonas en las que se ha dividido el “pastel comercial” de la capital, probablemente sin que nadie se propusiera que sea así. Pero esa segmentación permite que haya una suerte de guía y referencia para los compradores y las personas que buscan cuestiones muy puntuales.
En Piantini entre los muchos negocios de comida que existen (mezclados restaurantes y comida rápida) pueden mencionarse: Especial Yu, Papa John’s, El Chef, Subway, Mitre, SBG, Mijas, Hills, Wendy´s, La Dolcerie, Pizza Il Forno trattoria, Lincoln Road, Adrian Tropical, Buen Provecho, Burger King, Carnes & Co. y Emparedado. Mientras, en Naco figuran: Mix, Pizza Hut, Dragon House, Buen Provecho, Restaurant Cantábrico, Yao Asian Cuisine, Aka Sushi Bar, Pizza Hut.
Naco y Piantini se han beneficiado de un proceso de transición interesante que han traído los tiempos. Anteriormente, los restaurantes más emblemáticos se ubicaron en el Malecón de Santo Domingo, quizás porque para entonces la clase más pudiente estuvo también en una zona a la altura de éstos, que era Gazcue. Hoy día, no es necesariamente así. Piantini y Naco han servido de sombrilla para la apertura de grandes establecimientos, dejando atrás a otros puntos.
Hace poco tiempo se viene desarrollando la zona del Mirador Sur y los Cacicazgos, donde se ubican el Restaurante Enriquillo, varios negocios de carnes a la parrilla, con excelente calidad y precios muy razonables. También, restaurantes orientales y el muy famoso Restaurante Lee´s Chiken, o Chino Lee, en la Avenida Rómulo Betancourt del Mirador Norte, en la avenida Sarasota está el Wok.
En definitiva estos son los ejes claves de la gastronomía en Santo Domingo, luego podríamos también enfocar los diferentes “malls” y centro comerciales donde algunos de estos negocios tienen sucursales. Es negocios además de ofrecer un concepto gastronómico combinan lo mejor de la cocina dominicana con las de otros países, por eso, no es de alarmarse las combinaciones, poniendo un ejemplo, los famosos sushi lo están haciendo en combinaciones con plátano maduro, estas son fusiones que la gente busca y disfruta mucho.
Les invito a muy próximamente continuar este apasionante tema y nos daremos la vuelta por otras zonas de esta capital dominicana.
Por Victoria CURIEL
