Un recorrido por la industria más antigua del Nuevo Mundo: los ingenios azucareros, es una buena oferta para los días de asueto de la Semana Santa, y nos vamos a la introducción de los mismos.
Ingenio de Diego Caballero
El antiguo ingenio es un conjunto de estructuras y edificaciones que durante la época de la colonia estuvo dedicado a la fabricación industrial del azúcar de caña utilizando la fuerza del agua (ingenio hidráulico). Ocupa un área aproximada de un kilómetro cuadrado.
Sobre la colina, se pueden identificar los restos de edificaciones y estructuras destechadas que componían el Ingenio de Diego Caballero:
- El molino de agua o ingenio, espacio semicircular limitado por muros de ladrillo donde se ubicaba la rueda de moler movida por el agua del río Nigua, a través de acequias;
- La casa de calderas, donde se observan aún la estructura de los fogones construidos en ladrillo sobre los cuales se colocaban las pailas utilizadas para hervir los jugos de la caña;
- La casa de purga, construcción en piedra y tapia de forma rectangular donde se colocaban las hormas de barro utilizadas para solidificar los jugos de caña después de ser cocidos al fuego;
- La acequia, compuesta por canales de alimentación de agua y desagüe construidos en piedra, ladrillo y tapia;
- Otras estructuras, muchas de los cuales no han sido aún liberadas, como el horno de ladrillo y el horno de hormas, el almacén, el embalse y el depósito de agua.
Se sospecha que otros restos del ingenio pueden estar cubiertos por la vegetación en terrenos vecinos, actualmente de propiedad privada.
El antiguo Ingenio de Diego Caballero es un conjunto de estructuras y edificaciones que durante la época de la colonia estuvo dedicado a la fabricación industrial del azúcar de caña utilizando la fuerza del agua (ingenio hidráulico). Ocupa un área aproximada de un kilómetro cuadrado.
Sobre la colina, se pueden identificar los restos de edificaciones y estructuras destechadas que componían el ingenio. Como son:
. El molino de agua o ingenio, espacio semicircular limitado por muros de ladrillo donde se ubicaba la rueda de moler movida por el agua del río Nigua, a través de acequias;
- La casa de calderas, donde se observan aún la estructura de los fogones construidos en ladrillo sobre los cuales se colocaban las pailas utilizadas para hervir los jugos de la caña;
- La casa de purga, construcción en piedra y tapia de forma rectangular donde se colocaban las hormas de barro utilizadas para solidificar los jugos de caña después de ser cocidos al fuego;
- La acequia, compuesta por canales de alimentación de agua y desagüe construidos en piedra, ladrillo y tapia;
- Otras estructuras, muchas de los cuales no han sido aún liberadas, como el horno de ladrillo y el horno de hormas, el almacén, el embalse y el depósito de agua.
Se sospecha que otros restos del ingenio pueden estar cubiertos por la vegetación en terrenos vecinos, actualmente de propiedad privada.
Ingenio de Engombe:
En comparación con los demás ingenios, el de Engombe es el que posee actualmente las mayores instalaciones en pie. Para llegar a él (y a los demás) tendrá que dar un par de brinquitos en el camino, pues las calles no están pavimentadas, ni señalizadas. Sin embargo, antes de que se entusiasme con unos “pozos” que encontrará en la vía, le aclaramos que no son originales; se construyeron con restos arqueológicos -“sin hacerse un estudio”.
A pesar de que los ingenios se construyeron en las márgenes de un río, pues eran la vía de acceso más rápida de aquella época, el ingenio de Engombe no era hidráulico y con esto nos referimos a que no era movido por agua (los que son movidos por animales o personas son trapiches). Originalmente estaba pensado para ser así, pero no se pudo hacer una repesa del río porque era muy alto.
A pesar de que los ingenios se construyeron en las márgenes de un río, pues eran la vía de acceso más rápida de aquella época, el ingenio de Engombe no era hidráulico y con esto nos referimos a que no era movido por agua (los que son movidos por animales o personas son trapiches). Originalmente estaba pensado para ser así, pero no se pudo hacer una repesa del río porque era muy alto.
Ingenio Boca de Nigua
En el Ingenio de Boca de Nigua, que en principio perteneció a Francisco de Tostado y después al Marqués de Aranda, podrá entender mejor cómo funcionaba esta industria. Este poseía un horno tan grande que se ha llegado a pensar que el dueño pudo haber comercializado hormas (moldes) con otros ingenios.
Un guiño: Si a usted le gustan los detalles, se impresionará con los arcos que tiene y se percatará de que las tejas son octagonales, pues son francesas.
Ermita de San Gregorio de Nigua:
Antes de llegar al ingenio Diego Caballero conocerá la Ermita de San Gregorio de Nigua, que posee la única Virgen de La Altagracia con aretes, producto de una transculturación africana. Esta tiene las mismas características de las iglesias coloniales, pero por mucho tiempo estuvo habitada, pues toda la ciudad estuvo rodeada de asentamientos negros. Ha sido restaurada en más de una ocasión.
